Masalah paling mahal di bisnis makanan sering bukan soal sepi pelanggan—tapi stok yang “bocor” diam-diam. Bahan baku menumpuk, sebagian kedaluwarsa, sebagian lagi habis mendadak saat jam ramai. Akhirnya Anda rugi dua kali: rugi karena waste (bahan terbuang)









